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AubertdeVillaine,DRC的园主和酿酒师,每一次的出现,都会令现场一片肃静。他站在演讲台上,倡导人们要尊重土地和自然规律,俨然一代教宗。他曾于2009年携带全套7个葡萄园的2005大年份现身京沪两地,举办史无前例的两场DRC品酒会,斥资人民币近50万元。RomaneeConti是百万富翁的酒什么酒不喝你会遗憾终生?对于这个问题,许多人的答案都惊…… 查看全文

AubertdeVillaine,DRC的园主和酿酒师,每一次的出现,都会令现场一片肃静。他站在演讲台上,倡导人们要尊重土地和自然规律,俨然一代教宗。他曾于2009年携带全套7个葡萄园的2005大年份现身京沪两地,举办史无前例的两场DRC品酒会,斥资人民币近50万元。RomaneeConti是百万富翁的酒什么酒不喝你会遗憾终生?对于这个问题,许多人的答案都惊…… 查看全文

长相思作为世界上最受欢迎的葡萄品种之一。以其酿制的白葡萄酒清爽,散发出阵阵活泼的香气,带有令人振奋的酸度。问遍所有葡萄酒销售商最畅销的白葡萄酒是哪种时,他们的回答必定是长相思葡萄酒。据了解,英国商人一年卖出了超过10,000,000瓶长相思葡萄酒,有位零售商说,如果他创建一个从新西兰到欧洲的管道,只会运送长相思葡萄酒,这样他可以省掉大笔的船运费。从较凉快的南…… 查看全文

酵母是发酵过程中必不可少的催化剂,同时它也能为酒液带来迷人的复合口感。“用来发酵的酒槽,就好比一个吸引世人入内的跳舞俱乐部……大开中门,酵母菌在舞池中大展豪迈舞姿,而它的目的只有一个,就是分解糖分。”正如我们所知道的那样,酵母是发酵过程中必不可少的催化剂。这些在自然界分布广泛、主要在偏酸性的潮湿中生存的单细胞真菌,以摄取糖分为主要生存方式,它们在酒槽内尽情挥…… 查看全文

此刻坐在从悉尼飞往香港的班机上,回想过去一周在澳洲的点点滴滴,不得不承认还真是有点喜欢上澳洲了。此话怎说呢?以往我对一个国家的兴趣,多半是建立在它有多少历史人文的深度,因此特别偏好去一些具有悠久历史的文明古国,欣赏它们的建筑和各种不同形态的艺术。反过来说,对于只有短短两三百年历史的一些英系殖民国家,例如美国、加拿大、澳洲,过去我的感觉就是每个都差不多,没什么…… 查看全文

黑皮诺-Pinotnoir别名:黑比诺,Spatburgunder,PinotNero典型香气:红莓,玫瑰,紫罗兰,野生动物黑比诺(德国叫Spätburgunder,意大利又叫做PinotNero)是起源于法国勃艮地的一个红色葡萄品种,栽培历史悠久。现在也在世界范围内广泛种植,喜欢比较凉爽的产区,现在也被世界公认为可以酿造最好的葡萄酒的葡萄品种之一。黑比诺葡…… 查看全文

桑娇维赛-Sangiovese别名:圣祖维斯,山吉优维烈桑娇维赛(Sangiovese)是意大利有一个著名的红葡萄品种,甚至有人说它酿造的红葡萄酒就是意大利红葡萄酒的代表,它广泛分布在意大利的许多产区,其中最著名的还是托斯卡纳大区,字源学上指〈丘比特之血〉。由于历史久远,现存许多特性和品质回然不同的无性繁殖系,因此很难归纳出其特征。一般而言,红色素含量少,酸…… 查看全文

桑娇维赛-Sangiovese别名:圣祖维斯,山吉优维烈桑娇维赛(Sangiovese)是意大利有一个著名的红葡萄品种,甚至有人说它酿造的红葡萄酒就是意大利红葡萄酒的代表,它广泛分布在意大利的许多产区,其中最著名的还是托斯卡纳大区,字源学上指〈丘比特之血〉。由于历史久远,现存许多特性和品质回然不同的无性繁殖系,因此很难归纳出其特征。一般而言,红色素含量少,酸…… 查看全文

佳丽酿-Carignan别名:佳丽浓,法国红,Carignannoir,Carinena,Mazuelo,TintoMazueloCarignan(佳丽酿)一款深红色葡萄品种,大都认为起源地为西班牙阿拉贡的Cariñena产区,后又传至意大利的撒丁岛一带种植,以及其它法国,意大利,阿尔及利亚及一些新世界国家。也曾一度被视为法国最主要的葡萄品种之一。在加洲,该…… 查看全文

党的“十八大”后,中央释放出放宽社会组织注册的精神,各地葡萄酒协会如雨后春笋般出现,广东作为先行放宽注册的试点省,走到了全国的前列,品酒师协会迅速成立,并持续开展多项活动。笔者在一个月内就接到了省、市两地成立葡萄酒协会发起人会议的邀请函。各地葡萄酒协会的成立除了与政府、消费者之间的沟通外,对葡萄酒文化的普及还有极大的促进作用。但是这些协会的成立,是否就能满足…… 查看全文

据尚普咨询发布的《2013-2017年中国葡萄酒产业市场调查报告》指出,在全球经济增长乏力的背景下,中国的葡萄酒降价也会成为趋势,网络的力量将在接下来的葡萄酒销售中发挥重要的作用。虽然中国的葡萄酒市场仍然集中于一线城市,如北京、上海等城市。但是这些一线城市的葡萄酒市场已经逐渐的饱和,发展的市场空间也越来越小,葡萄酒向二三线城市发展也将成为必然的趋势,这里也将…… 查看全文

据尚普咨询发布的《2013-2017年中国葡萄酒产业市场调查报告》指出,在全球经济增长乏力的背景下,中国的葡萄酒降价也会成为趋势,网络的力量将在接下来的葡萄酒销售中发挥重要的作用。虽然中国的葡萄酒市场仍然集中于一线城市,如北京、上海等城市。但是这些一线城市的葡萄酒市场已经逐渐的饱和,发展的市场空间也越来越小,葡萄酒向二三线城市发展也将成为必然的趋势,这里也将…… 查看全文

丹魄-Tempranillo别名:TintoFino,Cencibel,TintaRoriz,Tempranilla,Aragones典型香气:烟草,草莓Tempranillo的名字来源于西班牙语中的“Temprano”,意思是“早”,中文译名有当帕尼罗、天帕尼罗、唐普兰尼洛等。Tempranillo原产于伊比利亚半岛,后来成为西班牙的标志性红葡萄品种。最出…… 查看全文

仙芬黛-Zinfandel别名:仙粉黛,PrimitivodiGoia,CrljenakKasteljanski,Pribidrag,Tribidrag,金粉黛典型香气:香草,果酱,浓郁,辛辣,黑醋栗Zinfandel(仙芬黛),在美国或简单称之为'Zin'。是一款深红色葡萄品种,在加洲大地上广泛种植。它在19世纪初从欧洲传入美国,立马就在纳帕和索诺玛地区广…… 查看全文

据雷丁大学(Reading)科学家最新研究显示,每周三杯葡萄园有助于提高记忆力,抵抗老年痴呆症和失智症等脑部疾病。领导此项研究的生物化学教授JeremySpencer表示:"失智症可能会在40岁发生,一直持续到80岁左右。这是一种逐渐退化的过程,所以人们越早吸收香槟中有益物质越好。"Spencer研究团队表示,香槟中的酚酸物质可以提高记忆力。其实酚酸物质主要…… 查看全文

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